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March 2017

 

 

CORN BREAD                                                                                                                                 6

cultured butter

 

SCALLOP                                                                                                                                       17

sea bean, fennel, green juice

 

BLACK BASS TARTARE                                                                                                                  16

watermelon radish, jalapeño, barley

 

SQUID                                                                                                                                            14

peas, edamame, yuzu butter

 

OCTOPUS                                                                                                                                      15

red cabbage, black rice, chili vierge

 

EARLY SPRING MARKET VEGETABLE SALAD                                                                               12

hearts of palm, citrus vinaigrette

 

WILD MUSHROOMS                                                                                                                      15

dashi broth

 

JONAH CRAB                                                                                                                                16

leeks, bouillabaisse sabayon



BROCCOLI RABE                                                                                                                          19

tomato chutney

 

WHOLE SHRIMP                                                                                                                           24

hominy, Cortez sauce

 

SKATE WING                                                                                                                                 22

tomatillo, nopales

 

TILEFISH                                                                                                                                       26

potato, red wine béarnaise

 

Chef Diego Garcia


Cocktails                                                                                                         13

 

 

Clean Break

Ransom Old Tom Gin, Bonal Aperitif, Grand Poppy Liqueur, Masala Bitters

 

Twin Oaks

Rittenhouse Rye, Amaro di Angostura, Carpano Antica, Cardamom Bitters

 

Dance By My Side

Arette Tequila, Pomelo, Lime, Falernum, Dry Curacao, Rose

 

Grim Fandango

Wahaka Espadin Mezcal, Cardamom & Pink Peppercorn Grapefruit Cordial, Lime, Beer

 

Ladies Who Lunch

Thatcher’s Organic Vodka, Lime Cordial, Bigallet China-China, Sparkling Wine

 

The Orchid Room

Diplomatico Anejo, Tangelo, Demerara, Campari, Soda

 

Par Avion

Brennivin, Yellow Chartreuse, Suze, Lemon, Rosemary

 

Sparkling Wine

 

Martin Texier, "Petit Nature," (Chasselas & Muscat), Rhône Valley, Vin de France                       14

 

White Wine

 

Luneau-Papin, Muscadet, "Clos des Allées," (Melon de Bourgogne), 2014                                   11

Mouthes-Le Bihan, Côtes de Duras, "La Pie Colette," (Semillon & Sauvignon Blanc), '14             12

Jean-Philippe Padié, Côtes du Roussillon, "Le Tourbillon de la Vie," (Macabeu), '15                    13

 

Red Wine

 

Clos de Mourres, IGP Vaucluse, "Pompette Rouge," (Grenache & Tempranillo), '15                      11

Jean-Claude Chanudet, Beaujolais-Village, "Cuvée du Chat," (Gamay), '15                                  13

Les Faverelles, Bourgogne-Vezelay, "La Fleur," (Pinot Noir), '14 [out of magnum!]                       15

 

Beers on Tap

 

Oxbow Brewery, "Crossfade," Mixed Fermentation Saison, New Castle, ME                                10

Hudson Valley Brewery, "Incandenza," Sour Farmhouse IPA, Beacon, NY                                     8

Maine Beer Company, "A Tiny Beautiful Something," Pale Ale, Freeport, ME                                8

Grimm Artisanal Ales, "Cube Cuvee #3," Saison de Coupage, Brooklyn, NY                     $9 (8 oz.)